新商品への取り組み
私がパティシエを始めてから、何十年も掛かって作り上げたケーキや焼き菓子などが店頭には沢山あります。しかし、それらのケーキばかりに頼ってはいません。いつも同じケーキばかり並んでいたらお客様は飽きてしまいます。だから、新商品の開発には、常に全力を注いでいます。
スタッフ全員での、店作り
「次回、来店した際は、また新商品が並んでいる」こういった店作りを目指しています。
そして、自分が食べて納得した物は、必ずお客様は分かってくれる。
そうすれば、お客様は次もまた店に来てくれる。
そして、ラ・ミモザは美味しさだけではなく、お客様が気持ちよく買い物が
できる店作りをスタッフ全員が取り組んでいます。